فواكه مجمدة و خضروات

انتاج الفواكه و الخضروات المجمدة للتصدير

الفواكة و الخضروات المجمدة مطلوبة للغاية في السوق العالمية ، وخاصة في أوروبا.

وقد نما إجمالي الواردات الأوروبية من الفواكه والخضروات المجمدة بمعدل سنوي قدره 5٪ من حيث القيمة و 2٪ في الحجم منذ عام 2012 وبلغت 5.2 مليار يورو و 4.5 مليون طن في عام 2016.

نمت القيمة المالية بشكل أسرع من احجام المبيعات. ويرجع ذلك إلى ارتفاع أسعار ثمار التوت المجمدة في السنوات الأخيرة بسبب ارتفاع الطلب بشكل طفيف عن العرض.

من حيث القيمة ، ازدادت الواردات إلى أوروبا من البلدان النامية بشكل أسرع مقارنة بالواردات داخل أوروبا.

ومن المتوقع أن تستمر الزيادة في واردات الفواكه والخضروات المجمدة في السنوات القادمة ، وخاصة في قطاع الفواكه المجمدة. وستكون هذه الزيادة المتوقعة نتيجة للطلب المتزايد على أنواع فاكهة التوت. يستخدم التوت المجمد بشكل متزايد كمكونات في صناعة معالجة الفواكه وكذلك في التحضيرات المنزلية للعصائر والمنتجات المماثلة.

Date :  أنشأت عام 2017
Services :  التعبئة والصناعات الغذائية
Website :  www.atlasfood.co

معايير انتاج اطلس

نظرًا لوجود أهمية اقتصادية للفاكهة والخضروات المجمدة ، قررت شركة Atlas Food تصدير منتجاتها إلى السوق العالمية ، وإذا كنت ستقوم بالتصدير ، فيجب ان تحقق المعايير الدولية للجودة:

  • سلامة الغذاء.
  • الملوثات.
  • الاستخدام المحدود للمبيدات.
  • غياب السموم الفطرية.
  • كمية محدودة من المعادن الثقيلة في الغذاء.
  • الحد من مخاطر الملوثات الميكروبيولوجية.
  • التعبئة والتغليف الآمن ووضع العلامات بالمعلومات.

وبالطبع ، تتوافر تلك المعايير في منتج Atlas Food.

عملية التجميد

الفواكه والخضروات المجمدة هي مجموعة من المنتجات التي يتم إعدادها عن طريق استخدام عملية تجميد الفواكه والخضروات الطازجة والنظيفة والصحية والناضجة. إلى جانب التجميد في عملية الإنتاج ، يمكن أيضًا ان يجرى على الخضار والفاكهة عمليات اخرى مثل الغسل والتقشير والفرز والتقطيع وإلغاء/تنشيط نشاط الإنزيم وما إلى ذلك ، هذا يعتمد كليا على نوع المنتج.

يجب ان تجرى عملية التجميد بطريقة معينة حيث انها يجب ان تحدث بسرعة من السطح إلى مراكز المنتج. تنتهي عملية التجميد السريع عندما تصل درجة الحرارة في مركز الثمرة إلى -18 درجة مئوية.